Un loup blessé - Flux total

Essai de pain au lait

2010-02-22T07:01:24+01:00

J'ai tenté de faire du pain au lait de soja pour la première fois cette nuit. Le résultat est satisfaisant au niveau du gout mais pas visuellement (donc pas de photo pour cette fois).

Dans ma machine à pain, j'ai introduit :

- 350g de farine à brioche
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 225 ml de lait de soja (le plus pur possible, celui qui ne contient qu'eau et soja)
- 70g d'huile d'olive

J'ai lancé un cycle de pétrissage sans cuisson

A la fin du cycle, j'ai dégazé la pâte en faisant un boudin entre mes mains et je l'ai déposé dans un moule à cake d'1,5 litre

J'ai mis le plat, recouvert d'un torchon propre, dans un mini-four à 35/40°C pendant 2h/2h30

J'ai badigeonné la surface d'un peu de lait de soja tiédi légèrement en micro-onde

Cuisson 25 minutes à 180°C en chaleur tournante

Le résultat est un "pain" entre la brioche et le pain. C'est plus compact que la brioche, moins sucré. C'est plus sucré que le pain. Cela se mange par exemple nature au petit déjeuner.

J'ai utilisé du lait de soja parce que je n'avais pas de lait sous la main.

J'ai utilisé de l'huile d'olive au lieu du beurre car le beurre ce n'est pas génial pour mon excès de cholestérol, alors que l'huile d'olive c'est très bien.

A ceux qui ont peur de l'huile d'olive en pâtisserie : Essayez au moins une fois ! Contrairement à ce que l'on pense, on ne sent pas du tout le gout d'huile d'olive. Par contre, c'est vrai, on ne sent pas non plus le petit gout en plus que peut donner le beurre.

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Cake moelleux au petit suisse

2010-02-22T01:00:16+01:00

Cake moelleux au petit suisse (par mail)

(en cours de cuisson - pour demain soir)

Parfums : Poire, noix de coco, citrons confits

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Les commentaires par mail, c'est fini

2010-02-12T00:04:01+01:00

Entre les désincriptions que je dois faire manuellement via PhpMyAdmin parce que le plugin est déficient et les personnes qui utilisent des mails jetables (et que je reçois moi ensuite des "Mail delivery failed: returning message to sender"), ben cela me saoule GRAVE.

J'ai donc désactivé le plugin et nettoyé toutes les tables des personnes qui étaient abonnées.

Apu, terminé, finished !

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Référencement Free 1and1 - 1loup

2010-03-08T17:47:30+01:00

>Juegos de mario: Je ne suis pas du tout un spécialiste en référencement. Voici une page d'explication fournie par Google au sujet de la localisation : www.google.com/support/we...
Perso, j'ai indiqué France car je suis français mais que mon serveur est en Allemagne.

Référencement Free 1and1 - Juegos de mario

2010-03-08T17:04:22+01:00

Bonjour,

Je suis en charge du référencement de plusieurs sites et notamment des sites espagnols. Mon nom de domaine est international et l'IP de mon serveur est français. J'ai mentionné dans google GWT comme localisation le Mexique afin de toucher au moins un pays hispanique. Cependant en mentionnant le mexique, est-ce que je me ferme aux autres pays hispaniques ? Ne valait-il pas mieux ne rien modifier pour cibler un peu tous les pays ?

Merci pour votre aide et conseils sur le référencement.

Essai de pain au lait - 1loup

2010-03-02T03:35:33+01:00

Re-test :

300g de farine à brioche
2 cs de sucre
1 cc de sel
1 sachet de levure de boulangerie
195g de lait de soja
65g d'huile d'olive

+ 50g d'écorces d'oranges confites au bip de la machine à pain

dégazage et mise en forme de boudin

levée d'1h30 à 35/40°C dans un seul moule à cake

30 minutes de cuisson à 180°C en chaleur tournante

Le résultat est plus compact (moins aéré), plus nourrissant mais étrangement moins sec, plus moelleux. Je vais voir ce qu'il va donner demain au petit dèj s'il blanchit sous le couteau ou pas...

Google Wave (Invitations) - Blague

2010-02-28T12:14:34+01:00

J'admire google quand je vois toutes les nouveautés qu'il propose tendant vers la perfection, un modèle d'adaptation dans cette nouvelle économie. Seulement tant de réussite me laisse craintif. Google du fait de sa puissance et son pouvoir dispose d'un pouvoir de vie et de mort sur les entreprises basant leurs activités sur internet et ce dans le monde. Un simple "clic" sur blacklistage et voilà une entreprise en faillite ! Je m'en viens souvent à me demander si un si grand pouvoir ne devrait-il pas présenter une régularisation ou être de la seule main de l'État.

Essai de pain au lait - 1loup

2010-02-28T08:13:07+01:00

>Jeremy: Tu veux pas attendre que je sois certain que la recette soit bonne ? Sinon, tu racontes hein...

Essai de pain au lait - Jeremy

2010-02-27T11:09:06+01:00

Je vais tester aussi!

Essai de pain au lait - 1loup

2010-02-27T09:16:16+01:00

Après l'avoir gouté, mes collègues sont mitigés : Il y a un mec qui le trouve trop compact et pas assez salé. Un autre qui comme moi le trouve bon mais trop sec. Trois filles le trouvent excellent dont une en a mangé 3 parts et va immédiatement le faire chez elle. A suivre...

Essai de pain au lait - 1loup

2010-02-26T07:48:46+01:00

Je crois que c'est bon pour les proportions :

400g de farine à brioches
2 cs de sucre
1 cc de sel
1 sachet de levure de boulangerie
1cs d'eau de fleur d'oranger et compléter à 260g avec du lait de soja
80g d'huile d'olive
60g d'écorces d'oranges confites + 3cc de jus de citron

Il faut que je travaille encore un peu la levée, la dorure, la cuisson...

Essai de pain au lait - 1loup

2010-02-25T20:58:51+01:00

J'ai tenté autre chose, de rajouter 50g d'écorces d'orange confits et de l'eau de fleur d'oranger. De séparer la pâte en 2 pour faire 2 gâteaux : C'est très bon, plus léger mais les gâteaux sont trop petits. Il va falloir que je modifie les mesures pour faire un truc mieux, à suivre...